![ARISTA DI MAIALE AL LATTE [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/arista-di-maiale-al-latte-videoricetta-recipe.jpg "arista di maiale al latte videoricetta recipe")
La ricetta ARISTA DI MAIALE AL LATTE [videoricetta] è un classico della cucina tipica italiana, perfetto per pietanze rustiche e confort food. L’arista di maiale, cotta lentamente al latte, si ammorbidisce regalando una consistenza tenerissima e avvolgente, esaltata dalla leggera crosta dorata ottenuta con burro e farina.
- Soffriggere l’olio d’oliva extra-vergine con l’arista di maiale.
- Aggiungere sale e rosolare fino a quando la superficie sarà dorata.
- Unire i due cucchiai di burro e far sciogliere.
- Versare una ciotola con la farina e mescolare per impastare con il burro fuso.
- Continuare a cuocere per pochi minuti mescolando costantemente.
- Versare il latte caldo e amalgamare bene, formando una salsa vellutata.
- Portare a ebollizione, livellare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa due ore, aggiungendo un po’ di acqua calda se necessario.
- A cottura ultimata, la carne dovrà essere molto tenera e la salsa densa.
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