La ricetta Arista di maiale al latte è un piatto tipico dell’Italia del Nord, tipico delle tradizioni culinarie della Lombardia e del Piemonte. Questo piatto è noto per il suo particolare gusto e profumo, dovuti alla combinazione di sapori dolci e salati, e alla tecnica di cottura del maiale in latte.
- Prendi 500g di arista di maiale, pulita e tagliata a pezzi regolari.
- Soffriggi nella padella 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine con 2 cipolle bianche trite e 2 carote tritate.
- Aggiungi 2 arance pelate e affettate, 2 funghi secchi, 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di aromi.
- Ingrasa la arista di maiale con 2 cucchiai di burro e mettila nel forno a 180°C per 1 ora e 30 minuti.
- Versa il latte nella padella con gli ingredienti precedentemente soffritti e faccio cuocere per 10 minuti.
- Sale e pepe al gusto, nascondi il piatto con 100g di piselli e noci e servire.
- Infine, aggiungi un po’ di rosmarino e 1 cucchiaio di sale.
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