La ricetta Arista di maiale al latte è un classico della cucina italiana, tipica soprattutto delle regioni del nord. Si tratta di un piatto rustico e saporito, perfetta per le occasioni più speciali o per un pranzo domenicale in famiglia.
L’arista, cotta lentamente in un guazzetto di latte, vino bianco e aromatiche verdure, diventa tenerissima e succosa, ricoperta da una salsa cremosa e ricca di sapore.
L’arista, cotta lentamente in un guazzetto di latte, vino bianco e aromatiche verdure, diventa tenerissima e succosa, ricoperta da una salsa cremosa e ricca di sapore.
- Sbuccia e taglia le carote, le cipolle e il sedano a pezzi grossolani.
- In una capiente casseruola, fai rosolare l’arista in olio, con aglio e rosmarino.
- Aggiungi le verdure e il vino bianco, lascia sfumare.
- Versa il latte, aggiungi un rametto di alloro e porta a ebollizione.
- Abbassala la fiamma, copri e cuoci per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenerissima.
- A cottura ultimata, togli l’arista e lascia riposare.
- Filtra la salsa, aggiusta di sale e pepe.
- Servi la carne con la salsa e un contorno di verdure.
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