La ricetta Arista di maiale ai funghi proviene dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalla regione Toscana.
Il piatto è caratterizzato da un connubio di sapori intensi: la ricchezza della carne di maiale, il profumo gradevole dei funghi prataioli e il sottofondo aromatico dell’aglio e del vino bianco. Si tratta di una ricetta rustica e confortante, ideale per una cena conviviale in famiglia o tra amici.
Per preparare questo Piatto segui questi semplici passaggi:
- Sbuccia e trita l’aglio finemente.
- Lava i funghi prataioli e tagliarli a fettine.
- Scalda l’olio in una padella capiente.
- Fai soffriggere l’aglio fino a quando diventa dorato.
- Aggiungi i funghi prataioli e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi una generosa quantità di sale fino.
- In una casseruola, scalda il burro e fai rosolare l’arista di maiale su tutti i lati.
- Metti dentro la casseruola i funghi cotti insieme al sugo.
- Copri la casseruola e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 ore, o fino a quando l’arista non sarà dorata e tenera.
- Prima di servire, aggiungi una spolverata di farina 00.
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