La ricetta Arista croccante al sesamo è un’interpretazione creativa della tipica cocotte toscana.
Elevato il livello di croccantezza della superficie,
grazie all’uso dei semi di sesamo tostati, che conferiscono
ad un classico gustoso una nota orientale e dal sapore inconfondibile.
Perfetto come antipasto oppure come secondo piatto
da accompagnare con contorni di verdure.
- Preparare la superficie facendo sciogliere il formaggio pecorino a fuoco basso con il latte.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
- Scaldare i semi di sesamo in una padella senza aggiungere olio fino a renderli dorati.
- Ungere una teglia con un filo di olio d’oliva.
- Disporre l’arista in teglia e ricoprirla con il composto a base di pecorino.
- Spolverare con i semi di sesamo tostati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante.
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