La ricetta Arista con peperoni è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, tipico della stagione estiva quando i peperoni rossi sono più saporiti. Aromatica e gustosa, si caratterizza per l’equilibrio tra la succolenza della carne di maiale e la dolcezza dei peperoni, temperati dal tocco acidulo del limone e del vino bianco.
Si presta perfettamente ad essere servito in occasioni conviviali, come barbecue o pranzi all’aperto.
- Cuoci la carne di arista in una pentola con olio extravergine di oliva, aggiungendo sale e pepe.
- Quando la carne sarà dorata, sfuma con del vino bianco.
- Aggiungi i peperoni rossi, tagliati a pezzi, e un limone tagliato a fettine.
- Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza.
- Controlla la cottura della carne al termine e aggiusta di sale e pepe.
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