La ricetta Arista alla grappa è un piatto tipico della tradizione culinaria europea, particolarmente diffuso in Italia e in Austria. Questo delizioso piatto a base di carne di maiale è caratterizzato da un sapore forte e avvolgente, frutto della cottura lenta e della combinazione unica dei sapori della grappa, della marmellata e delle spezie. L’arista alla grappa è spesso servito durante le feste e le occasioni speciali, come il Natale e l’Epifania.
Per preparare l’Arista alla grappa iniziamo con lo spaccare la carne di maiale e lasciarla per alcune ore in ammollo nel vino bianco e nella grappa. Dopodiché, ci occupiamo della preparazione della salsa: in una pentola facciamo sciogliere il burro con alcune noci e alcuni cetrioli, successivamente aggiungiamo la marmellata di frutti di bosco e una cipolla bianca soffritta.
- Spaccare la carne di maiale e lasciarla in ammollo per alcune ore.
- Preparare la salsa sciogliendo il burro con alcune noci e un cetriolo.
- Aggiungere la marmellata di frutti di bosco e la cipolla bianca soffritta.
- Unire tutto bene e aggiungere un pizzico di sale.
- Preparare il ‘velo’ di marmellata e spezie.
- Coprire l’arista con il ‘velo’ e metterla al forno.
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