La ricetta Arancini umili senza glutine con salsa Tarator è un piatto tradizionale rivisitato per adattarsi alle esigenze di coloro che richiedono un’alimentazione senza glutine. Gli arancini sono originari della Sicilia, dove sono solitamente gustati come snack o antipasto. Questa versione umile e senza glutine mantiene i sapori tipici del piatto originale, con l’aggiunta della fresca salsa Tarator.
- Tritate la cipolla, il sedano e le carote e soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per un minuto.
- Aggiungete il riso e fate cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua e lo zafferano e portate a ebollizione.
- Fate cuocere il riso fino a quando non è completamente cotto, poi lasciatelo raffreddare.
- Aggiungete le lenticchie cotte, i piselli, la farina di ceci e l’amido al riso raffreddato e mescolate bene.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate ancora.
- Create delle palline con il composto di riso e rivestitele con la pastella fatta con olio e acqua.
- Fate friggere gli arancini in olio bollente fino a quando non sono dorati.
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