La ricetta Arancini tradizionali modicani è un piatto tipico della città di Modica, in Sicilia, che ospita una delle più antiche diocesi del mondo. Questa ricetta tradizionale è legata alla tradizione culinaria della zona, caratterizzata da sapori robusti e aromi intensi. Gli Arancini modicani sono un-classic dessert della festa di San Giorgio, il patrono della città, e vengono generalmente consumati caldi, accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso.
Preparazione:
* Prendi 2 uova, 1 cucchiaio di olio d’oliva e 1 cucchiaio di farina di grano duro. Mescola bene per ottenere un mixer omogeneo.
* Aggiungi 100 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di cipolla tritata e 1 granello di pepe nero. Mescola bene.
* Aggiungi 100 g di riso cotto, 50 g di formaggi grattugiati e 20 g di pangrattato. Mescola bene.
* Versa l’alloro, il vino e lo zucchero. Mescola bene.
* Con l’aiuto di un cucchiaio, crea le palline e sigilla ogni bulbo con un punto di maiale.
* Friggli il tutto in olio d’oliva extra-vergine finché è croccante e dorato.
* Tostare gli arancini con olio e cannella. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
