La ricetta Arancini di riso in bianco è una variante dei classici arancini siciliani, solitamente conditi con pomodoro e mozzarella. Questa versione, invece, è caratterizzata da un sapore più delicato e cremoso, grazie all’aggiunta di ingredienti come lo zafferano e la scamorza. Gli arancini sono un piatto tipico della cucina italiana, spesso gustato come snack o antipasto.
- Inizia preparando il riso, facendo cuocere insieme il riso e il riso vialone in abbondante acqua salata.
- Aggiungi il burro, lo zafferano e un po’ di olio d’oliva alla fine della cottura, per dare sapore e cremosità al riso.
- Sminuzza il prosciutto cotto e la scamorza, e mescola con il riso cotto, il parmigiano grattugiato e le uova.
- Prepara il pangrattato in un piatto fondo.
- Prendi piccole porzioni di riso, farcisci con la scamorza e il prosciutto cotto, e forma delle palline.
- Passa ogni pallina nel pangrattato, facendo aderire bene il pangrattato.
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