La ricetta Arancini di riso con prosciutto e piselli
Questi deliziosi Arancini di riso con prosciutto e piselli sono un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, originario della Sicilia. Consistono in pallini di riso serviti caldi, ripieni di prosciutto e piselli, e cotti in olio d’oliva. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno, e si accompagna bene a diverse bevande, come il vino o la birra.
Preparazione
- Portate a bollore il riso Arborio in acqua salata e fate cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il riso non è al dente. Scolate il riso e lasciatelo raffreddare.
- Fate soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva, quindi aggiungete il prosciutto cotto tritato e il parmigiano grattugiato e fatelo cuocere per 2-3 minuti.
- In un’altra pentola, sbattete le uova con sale e olio di semi. Aggiungete il pangrattato, il formaggio grana e la mozzarella grattugiata e mescolate bene.
- Uniti il riso, la soffritto e le uova, mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
- Ricapitate il composto in pallini e foderateli con prosciutto e piselli. Sigillate gli Arancini stringendoli leggermente e poi fate rosolare in olio d’oliva fino a quando non si colorano dorati.
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