La ricetta Arancini di riso al pomodoro è un piatto tipico della cucina siciliana, caratterizzato da sapori decisi e mediterranei. Solitamente gustato come antipasto o spuntino, questo piatto rappresenta la tradizione culinaria dell’isola, con i suoi profumi di basilico e pomodoro. La storia di questo piatto affonda le radici nelle tradizioni contadine, dove ogni ingrediente era valorizzato per creare un pasto completo e soddisfacente.
- Lessare il riso carnaroli in abbondante acqua salata fino a quando non sarà cotto, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- In un’ampia ciotola, mescolare il riso lessato con passata di pomodoro, formaggio grana, mozzarella, basilico, sale e pepe, amalgamando bene gli ingredienti.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo all’impasto di riso e mescolare fino a quando non sarà completamente incorporato.
- Con le mani umide, formare Palline di riso e poi appiattirle leggermente, creando un incavo al centro di ciascuna.
- Riempire il centro di ogni arancino con un po’ di formaggio e chiudere l’arancino, facendo attenzione a sigillare bene i bordi per evitare che si apra durante la frittura.
- Passare gli arancini nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire, quindi friggerli in olio di semi bollente fino a quando non saranno dorati.
- Scolare gli arancini su carta assorbente e servirli caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
