Arancini di riso ai funghi

La ricetta Arancini di riso ai funghi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originaria della Sicilia. Questo delicato finger food racchiude sapori intensi e armonici, grazie alla perfetta combinazione di riso, funghi, e formaggio. Gli Arancini di riso ai funghi sono un ottimo accompagnamento per gli aperitivi, ma anche per gli spuntini o come antipasto per le cene formali.

• Riscalda 2 cucchiai di olio di semi di girasole in una grande padella e soffriggi 1 cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.

<li.Aggiungi 1 tazza di funghi tagliati a pezzi e salsa di pomodoro per soffriggere fino a quando i funghi non sono cotti e il liquido non è evaporato.

<li.Mezzala 200 gr di brodo di dado con l'insalata di funghi e cipolle, lasciando raffreddare.

<li.Crudi 150 gr di riso integrale con acqua bollente, quindi mescolalo con 50 gr di riso integrale, 1 uovo sbattuto, 1 cucchiaio di olio di semi, e 50 gr di brodo vegetale.

<li.Aggiungi 1/2 cucchiaio di pangrattato e il parmigiano raffreddato alla miscela di riso per amalgamare bene.

<li.Mondi gli ingredienti di risotto di brodo vegetale e aggiungi i funghi precedentemente messi nella salsa di pomodoro.

<li.Forma i risotti in sferette e cospargili con pangrattato.

<li.Procedi a guarnire con una fetta di mozzarella.

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