L’Arancini di riso è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana meridionale, in particolare della Sicilia. Questo appetitoso contorno è caratterizzato da un gusto intenso e acceso, rappresentato dalle salse e dal formaggio fontina, e dall’aroma caratteristica del riso cotto al brodo. Gli Arancini sono tradizionalmente serviti come antipasto o contorno in occasione di feste e ricorrenze.
Per preparare questi Arancini, ci vorranno alcuni ingredienti di base, come il riso, la carne macinata, il brodo e il formaggio fontina. Altri ingredienti, come le carote e le cipolle, dovranno essere frullati e fritti per creare una salsa particolare. Sarà necessario inoltre utilizzare olio d’oliva e pangrattato per l’infarinatura.
- Zucca e foglie di sedano per farina e pangrattato
- Riso cotto al brodo
- Carne macinata e mortadella, tritata e cotta con vino e brodo
- Salsa di carote e cipolle tritate e fritte in olio d’oliva extra-vergine
- Formaggio fontina e mozzarella, tritati e mescolati con la carne e il brodo
- Piselli e pomodori, cotti al dente e tritati
- Passata di pomodoro e olio di semi di girasole per la salsa
- Dadi e salsicce, cucinate e tritate
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