, la ricetta che vi presenterò oggi, è un piatto tipicamente siciliano, originario della città di Palermo. Questo delizioso antipasto è noto per i suoi sapori intensi e contrastanti, con il salmone che dona una nota fresca e salata, mentre la formaggio e il burro aggiungono un tocco di cremosità e sapidità. Di solito, gli Arancini cuoricini di salmone sono serviti come antipasto in occasioni speciali, come matrimoni e feste importanti.
Preparazione:
- Togliere le parti ossute dal salmone e tritarle finemente, mescolandole con sale, zafferano e prezzemolo.
- Cuocere il riso nel brodo vegetale, aggiungendo burro e formaggio grattugiato.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare il riso e mescolarlo con la miscela di salmone.
- Preparare la pastella mescolando farina, uova e latte.
- Con le mani bagnate, formare delle palline con il riso e inserire al centro un pezzetto di mozzarella.
- Impanare le palline con la pastella e poi friggerle in olio caldo.
- Scolare gli Arancini cuoricini di salmone e servirli caldi, accompagnati da un’insalata di noci e prezzemolo.
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