La ricetta Arancini alla napoletana è una reinterpretazione leggera e gustosa del classico piatto fritto, senza formaggio né mozzarella. Questa versione, con la sua combinazione di salsiccia, sugo di pomodoro e riso, offre un equilibrio di sapori piccanti, saporiti e sostenuti. Spesso servito come antipasto o piatto unico, va gustato caldo, appena fritto, per godere al massimo della sua crosta dorata e del morbido interno.
- In una padella soffrigge mezza cipolla in olio con uno spicchio d’aglio.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fai rosolare finché non si appassisce.
- Prepara un sugo semplice con olio extravergine, due spicchi d’aglio, sale e pomodori pelati.
- Scalda il riso avanzato e mescola con il sugo, la salsiccia cotta e un pizzico di pepe.
- Lascia raffreddare il composto, quindi reimpasta per ottenere una consistenza compatta.
- Forma palline di medie dimensioni e passale nell’uovo sbattuto (aggiungi un sale) e nel pane grattugiato.
- Friggi in olio caldo finché non risultano dorati e croccanti su tutti i lati.
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