La ricetta _Arancini al ragù e piselli_ è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare siciliana, che richiama i sapori della terra e del mare. Questo delizioso arancino è pronto per essere gustato come antipasto o come spuntino, in qualsiasi contesto sociale.
precedente
<ul><li>Inizia amalgamando 2 albumi con una cucchiaiata di brodo tiepido affinché il composto si renda liscio e omogeneo.</li><li>Aggiungi 1 cucchiaio di farina setacciata e impasta il composto con un cucchiaio di burro ammorbidito al fuoco.</li><li>In una casseruola a fuoco medio, sciogli 1 cucchiaio di burro e cuoci 1 palma di ragù con sale e pepe, fermo restando finché non sarà caldo e densamente condito.</li><li>Aggiungi i piselli puliti e lessati al ragù e cuoci per 2-3 minuti, finché non saranno stati bene incorporati.</li><li>Impasta la pastella con la cucchiaiata di olio per friggere tiepido e, con un cucchiaio, forma dei pallini di riso bollito, tipo «costruzioni». Sode le stornelle con il palmo di pastella sufficiente per coprire completamente la superficie, presa un cucchiaio di ragù & piselli e distribuito esso sulla superficie, poi copra con un’altra cucchiaia di pastella, firmando l’estremità.</li><li>Friggi gli arancini in olio caldo a temperatura media (180-190°C) per 3-4 minuti per lato, finché diventano dorati e croccanti. Sforna gli arancini collocandoli su un foglio di carta forno e asciugati con un tovagliolo. </li><li>Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.</li></ul>
