La ricetta Arancini è un mix di sapori che conquisteranno il vostro palato. Con un gusto deciso di zafferano, lasciandosi coccolare dagli aromi del pomodoro e del prosciutto, un vero tripudio culinario. Perfetti per un pranzo veloce, una merenda sostanziosa o come finger food per un aperitivo o una cena a buffet.
- Fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio d’oliva extravergine.
- Versate il riso nella padella e rosolatelo.
- Cuocete il riso aggiungendo il brodo vegetale poco per volta.
- Una volta cotto, incorporate lo zafferano e il pecorino grattugiato.
- Lasciate raffreddare il riso.
- Tagliate finemente lo scalogno e rosolatelo con un po’ di olio.
- Unite la polpa di pomodoro, i piselli surgelati e il prosciutto a dadini.
- Fate cuocere per due minuti.
- Prendete una cucchiaiata di riso e aggiungete un pezzetto di ripieno.
- Formate una palla con il riso, chiudendola bene per contenere il ripieno.
- Passate l’Arancino nel pane grattugiato, poi nell’uovo sbattuto e ripetete la procedura due volte.
- Friggere gli arancini in olio bollente per due minuti.
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