La ricetta Arancine zucca e gorgonzola è una variante moderna del classico piatto siciliano, adatta alle esigenze del presente mentre mantiene il sapore della tradizione. Questa ricetta combina il morbido della zucca con il pungente del gorgonzola, creatando un piatto unico e ricco. Il prosciutto cotto aggiunge un tocco di salato e croccante, che completano il tutto. Questa Arancine zucca e gorgonzola è un’ottima scelta per gli amanti della cucina mediterranea e per coloro che cercano un piatto unico e delizioso.
Questo piatto è perfetto per le feste natalizie, in quanto è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti. La zucca morbida e l’odore del prosciutto cotto creano un’atmosfera calda e accogliente.
Per preparare questa deliziosa ricetta, occorre seguìre i seguenti passaggi:
- Fate imbiondire uno spicchio di aglio in poco olio, quindi aggiungete la zucca e fatela rosolare.
- Aggiungete un po’ di acqua e lasciate cuocere a lungo, fino a quando la zucca non sarà talmente morbida da diventare quasi crema.
- Togliete l’aglio e aggiungete il riso e fatelo rosolare insieme alla zucca.
- Aggiungete 2,5 l di acqua bollente, con dentro un cubetto di dado vegetale e un po’ di sale (non troppo).
- Versate tutti gli ingredienti sul riso ed amalgamate tutto con un cucchiaio di legno.
- Lessate per 10 minuti.
- A questo punto l’acqua si sarà già asciugata quindi lasciate riposare 5 min. e aggiungete il formaggio grattugiato.
- Fate raffreddare il riso (anche per una notte) deve diventare compatto e maneggiabile.
- In una ciotola mettete 100g di farina e sale.
- Poco a poco aggiungete acqua, mescolando bene la pastella.
- Formate le arancine prendendo una cucchiaiata di riso e mettendola sul palmo della mano.
- Formate un incavo dove metterete il gorgonzola e il prosciutto.
- Prendete un’altra cucchiaiata di riso e ricoprite molto bene il ripieno.
- Formate una palla stringendo e compattando il riso lasciando uscire l’aria.
- Passate l’arancina nella pastella e poi nel pangrattato.
- Friggete le arancine in abbondante olio bollente fin quando non saranno ben dorate.
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