La ricetta arancia è un’interpretazione morbida e fruttata, dove lo zucchero a velo, il burro e la pasta frolla si intrecciano con la freschezza della scorza e del succo di arancia, creando una base croccante e friabile. Ideale per un dessert semplice da preparare in famiglia, emerge come un’opzione pratica per momenti festosi o casuali. I biscotti si gustano integrali, guarniti con cioccolato fuso o come base per torte, offrendo flessibilità tra croccantezza e delicatazza. Il sapore dell’arancia è la nota dominante, accompagnata dal fondo neutro del cioccolato fondente, rendendolo un piatto versatile da accompagnare a una bevanda calda.
- Unite lo zucchero e il burro a pezzetti in un recipiente, mescolando fino a ottenere una crema cremosa ma secca.
- Aggiungete l’uovo, la scorza d’arancia grattugiata e il succo, integrandoli con movimenti lenti per evitare sbloccaggi.
- Incorporate a pioggia la farina 00 alternandola con brevi impasti, fino a formare un impasto sbricioloso. Aggiungete il lievito e amalgamate energicamente per 2-3 minuti, fino a ottenere una “palla” omogena ma non elastica.
- Coprite l’impasto con pellicola e lasciatelo riposare almeno 60 minuti in frigo per ridurre la consistenza.
- Preriscaldate il forno a 160°C. Stendete la pasta frolla su carta forno, usate stuzzicapi di legno o forme a margine per tagliare i biscotti, spolverizzandoli con zucchero a velo prima della cottura.
- Cucinateli per 12-15 minuti, controllando la doratura sulla superficie. Lasciate raffreddare sul foglio per 5 minuti, quindi spostate su una griglia.
- Guarniteli con cioccolato fondente fuso a spennellate o con zucchero a velo aggiuntivo, secondo preferenza. Servite al momento o conservate in una scatola ermetica.
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