La ricetta Aragostine di sfoglia alla gianduia VELOCISSIME nasce dalla volontà di rendere accessibile il gusto sublime delle code d’aragosta dolci, semplificando la preparazione tradizionale. Queste confezioni friabili dorate custodiscono un cuore cremoso di gianduia, un connubio irresistibile tra dolcezza e sapidità che conquisterà palati sofisticati e golosi.
- Polverizzare lo zucchero di canna finemente e unirlo alle nocciole tritate nel mixer, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere gradualmente il cioccolato al latte al mix di zucchero e nocciole, continuando a frullare finché non si forma una consistenza liscia.
- Versare gradualmente il latte nella crema di nocciole, cioccolato e zucchero, e frullare pochi secondi per amalgamare il tutto.
- Trasferire la crema in una ciotola a bagnomaria, mescolando continuamente, e lasciarla cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
- Lasciare intiepidire la crema di gianduia.
- Distribuire 2 rotoli di pasta sfoglia pronta su un piano di lavoro, eliminando l’eventuale carta forno.
- Con un coltello affilato, dividere ogni rotolo di pasta sfoglia in tanti rettangoli.
- Spostare i rettangoli di sfoglia uno sull’altro, ungere le superfici con burro fuso e passare delicatamente il mattarello sopra.
- Mettere in frigo per circa 10 minuti.
- Tagliare il rotolo di pasta sfoglia ottenuta a strati spessi circa 1 centimetro, formando tante strisce.
- Spalmare sul bordo di ogni striscia un po’ di burro fuso, quindi con il pollice spingere il centro verso il basso formando un imbuto.
- Allargare i bordi dell’imbuto creando la classica forma della conchiglia.
- Riempire le conchiglie di pasta sfoglia con un cucchiaino di crema alla gianduia.
- Spolvere con un pochissimo tuorlo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° circa per 5 minuti.
- Sfornare le Aragostine di sfoglia e lasciare riposare 2 minuti.
- Infornare nuovamente per 20 minuti o fino a doratura.
- Lasciare intiepidire le Aragostine di sfoglia e spolverarle con zucchero a velo.
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