La ricetta Apple pie è una tradizione culinaria statunitense che affonda le radici nella cucina europea. Questo piatto classico è noto per la sua crosta di pasta tenera e il ripieno di mele dolci e speziate, tipicamente gustato durante le feste autunnali o come dessert dopo cena.
La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di farina di farro e 100g di farina manitoba con un pizzico di sale e 100g di zucchero.
- Aggiungere 100ml di latte, 50ml di latte di soia e 1 cucchiaino di lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto con 50g di olio e 1 cucchiaino di cannella in polvere fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti.
- Pelare e tagliare 5 mele golden a pezzetti, condendole con 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella.
- Stendere l’impasto in una teglia, disponendo il ripieno di mele al centro.
- Coprire il ripieno con un’altra metà di impasto, sigillando i bordi.
- Infornare per 40-50 minuti, o fino a doratura.
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