La ricetta Apple Hand Pies è un dolce antico, preparato con farina, frutta e zucchero. Le sue origini sono avvolte nel mistero, ma sono spesso associate ad antiche tradizioni culinarie, come quelle delle famiglie contadine americane. Questi piccoli e golosi dolcetti sono caratterizzati da una consistenza croccante della pasta e da un ripieno morbido, profumato e dolce al tempo stesso, a base di mele e spezie. Oggi sono ancora molto popolari, soprattutto durante le festività autunnali, quando le mele sono di stagione.
- Schiaccia le mele con una forchetta e mescolale con zucchero, cannella, scorza di limone e uvetta.
- In una ciotola, impagna la farina con il burro freddo, il sale e lo zucchero semolato finché non si forma un composto sabbioso.
- Aggiungi le uova e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Dividi l’impasto in tanti dischetti della stessa dimensione.
- Riempi metà dei dischetti con il composto di mele.
- Aggiungi gli altri dischetti sopra i ripieni creando delle tasche.
- Sigilla i bordi con una forchetta o con i polpastrelli.
- Spennella i Applie Hand Pies con un uovo sbattuto e cospargili con zucchero semolato.
- Cuoci in forno preriscaldato per 25 minuti.
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