La ricetta Apple Butter è un dolce concentrato di mele cotto lentamente con spezie, miele e zucchero. Originario d’America, il passato del Apple Butter è legato alle tradizioni di conserve casalinghe e si profila come un accompagnamento ideale per pane toast rustico, yogurt, formaggi spalmabili o crepes.
- Lavare, pelare e tagliare le mele a pezzi.
- In una pentola capiente, unire le mele tagliate, la mela, il miele, lo zucchero di canna, l’acqua, la cannella, l’anice stellato, la noce moscata, la vaniglia e il succo di limone.
- Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 3-4 ore, o finché le mele non sono diventate estremamente morbide.
- Togliere le spezie e frullare il composto di mele usando un frullatore ad immersione o un frullatore a velocità elevata finché diventa liscio e cremoso.
- Versare la Apple Butter in barattoli sterilizzati, scaldarli in un bagno maria per 10 minuti per sigillare e conservare.
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