La preparazione è semplice e velocissima, nonostante il tempo di cottura sia di circa 20 minuti. È necessario pulire e asciugare i funghi porcini, quindi cuocerli a fuoco basso in olio extravergine di oliva con aglio, peperoncino e prezzemolo.
- Pulire i funghi porcini e togliere l’eventuale terra residua nel gambo. Asciugare delicatamente.
- Versare l’olio in una padella anti aderente abbastanza capiente, aggiungere l’aglio in camicia ed il peperoncino e lasciar riscaldare per alcuni minuti.
- Mettere nella padella i funghi e lasciarli cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
- Decorso il tempo salare ed aggiungere il prezzemolo fresco tritato. Cuocere per altri 3-4 minuti quindi togliere dal fuoco.
<li Tagliare a cubetti.
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