La combinazione di finocchi, sedano, carote e zucchine conferisce al piatto un sapore fresco e leggero, mentre la besciamella arricchita con noce moscata e parmigiano aggiunge una nota di cremosità e sapore.
- Pulite le foglie di finocchi, lavatele e fatele scottare in acqua bollente salata per qualche minuto.
- Scolatele sopra un canovaccio ad asciugare.
- Prendete le verdure, mettetele in padella con un filo d’olio e scottatele per qualche minuto, salate e pepate.
- Mettete le verdure nella besciamella, aggiungete una manciata di parmigiano, un uovo e una spolverata di prezzemolo.
- Riempite le foglie dei finocchi con la farcia, date una spolverata di pane grattato.
- Mettete in forno a 180 gradi a gratinare per 15-20 minuti.
- Prima di infornare le foglie di finocchi, passate sopra un filo d’olio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.