Antipasto delle feste: insalata capricciosa vegan

Questo piatto è un classico della cucina italiana, ideale per le feste e le occasioni speciali. L’insalata capricciosa è un misto di verdure fresche e sapori intensi, che si adatta perfettamente ai gusti dei vegetariani e dei vegani. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello della pausa pranzo o della cena in famiglia, in ristoranti o occasioni festive.

Preparazione

• Taglia le carote a strisce e mettile da parte.
• Sbucciate le rape e affettale finemente.
• Elimina il germoglio di sedano e taglialo a strisce.
• Riscalda il formaggio (in alternativa a un formaggio tradizionale puoi utilizzare un formaggio vegano) a pezzetti.
• Sbatti un po’ della maionese con i peperoni tagliati a strisce.
• Combinare in un grande piatto di insalata tutte le verdure tagliate.
• Ammollo il formaggio e sovrappone il piatto.
• Distribuisci la maionese con peperoni su tutta la superficie.
• Per completare, servire l’insalata nelle varie piastrelle.

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