La ricetta Antipasto con salumi e carciofi è un piatto perfetto per gli amanti della cucina tradizionale italiana. Il suo fascino risiede nella combinazione di sapori freschi e salati, offerti dai carciofi maritati e dai salumi di alta qualità. Antipasto con salumi e carciofi viene solitamente gustato come antipasto, prima di un pasto principale, e può anche essere servito come finger food per occasioni formali.
Il segreto di questa delizia sta nel condire i carciofi con una salsina fatta con limone, olio extra di oliva, sale e pepe, che rende i sapori aspri di questi vegetali incredibilmente piacevoli. La freschezza del limone e il sapore amaro del pepe equilibrano la ricchezza dei salumi, creando un equilibrio perfetto di sapori che soddisfa ogni palato.
Per preparare il piatto Antipasto con salumi e carciofi seguici questi passaggi:
- Cotto il riso carnaroli al dente e versalo in una ciotola, aggiungendo un filo d’olio e mezzo spicchio d’aglio tritato finemente. Lascia sfrumare.
- Immergi i carciofi tagliati a listarelle in acqua e limone, lasciandoli marinare per circa un’ora.
- Riscalda il burro in una padella e aggiungi la midolla di manzo tritata, lasciandola caramellare leggermente.
- Mix il burro con farina, cotto in una ciotola, aggiungendo un tuorlo di uovo a volte, formando una crema.
- Prepara la salsina per gli carciofi, mescolando limone, olio extra e poco sale in una ciotola con le foglie di carciofo precedentemente lavate.
- Monta un salume, un formaggio e uno spicchio di peperoncino tritato per accompagnare.
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