La ricetta Taralli dolci al vino si distingue per l’equilibrio tra il dolce dell’uvetta e dello zucchero, l’amaro lieve del vino rosso e la fragranza dell’olio. Questi biscotti rustici, tipici del Sud Italia, sono perfetti da gustare con un bicchiere di vino o come dolce semplice, grazie alla loro struttura croccante e il cuore appena morbido.
- Unisci in una terrina il vino rosso, l’olio extravergine d’oliva e lo zucchero semolato, mescolando con una frusta fino a ottenere una base liscia.
- Aggiungi un pizzico di sale e i semi di anice o la scorza grattugiata di una clementina, poi incorpora la farina 00 poco alla volta, finché l’impasto risulta morbido e compatto.
- Avvolgi l’impasto in pellicola e lascialo riposare al fresco per 30-40 minuti.
- Forma con l’impasto un salsicciotto sottile, taglialo a pezzetti e arrotola cadauno attorciglio per creare i taralli. Passa ciascun tarallo nello zucchero semolato.
- Disponi i taralli su una teglia, inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché risultano dorati.
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