La ricetta Salsa Guacamole
Il guacamole è una salsa di colore verde, di origine messicana a base di avocado. Esistono diverse modalità di preparazione, le variazioni di ingredienti sono tante, ma in Italia ad esempio spesso si legge l’aggiunta di coriandolo e di pomodori. Il metodo tradizionale per il guacamole prevede l’uso del mortaio con il suo pestello, spesso nell’epoca preispanica fatto in ceramica decorato con teste di maiale scolpite.
Preparazione
- Sbucciate l’avocado e raschiate tutta la carne dalla pelle, poi trasferite nel mortaio oppure nel mixer.
- Aggiungete il succo di un lime, un pizzico di pepe nero e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa verde e cremosa ma compatta!
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