La ricetta Risotto castagne e bacon è un’autentica delizia del palato, tipica dell’Italia nord-occidentale. Il dolce e leggermente speziato sapore delle castagne si sposa in modo perfetto con il croccante e saporito bacon, creando un connubio irresistibile. Questo piatto, spesso servito nei giorni più freddi, è ideale per una cena rustica e appagante, in compagnia di amici o familiari.
Scalda l’olio e l’aceto in una pentola. Aggiungi la pancetta e la pancetta affumicata tagliati a dadini e rosola fino a renderli croccanti. Soffriggi il riso carnaroli per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco. Aggiungi poco per volta il brodo caldo mantenendo una fiamma vivace e mescolando continuamente. Incorpora le castagne lessate e schiacciate. Condisci con sale, pepe e parmigiano.
- Porta a bollore il brodo vegetale.
- Aggiungi il riso al brodo caldo e cuoci per circa 18 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condisci con burro, parmigiano e pepe nero.
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