La ricetta Muffin leggeri al kiwi vi accompagnerà con la sua freschezza nel vostro giorno. La combinazione di kiwi, limone e pistacchi dona un tocco di originalità a questo dolce, perfetto come colazione o spuntino.
- Versate la farina, la fecola, lo zucchero, l’uovo e la buccia grattugiata di un limone in una ciotola o planetaria.
- Mescolate fino a ottenere una consistenza sabbiosa, poi aggiungete a filo l’olio di oliva.
- Pulite i kiwi e frullateli, quindi incorporate il frullato al composto di farina e mescolate bene.
- Aggiungete il lievito e amalgamate nuovamente.
- Distribuite l’impasto nei pirottini e infornate a 180° per circa 25-30 minuti.
- Sfornate i muffin quando saranno dorati in superficie.
- Serviteli con delle fettine di kiwi fresco, zucchero a velo o una deliziosa crema di pistacchi.
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