La ricetta Molino Filippini: Crostata con farina di lenticchie rosse è un piatto tradizionale della cucina italiana che si caratterizza per la sua originalità e profondità di sapori. Le lenticchie rosse, protagoniste di questa ricetta, conferiscono una texture unica e una sfumatura di colore rosa intenso alla crostata. Questo piatto è ideale per essere servito come dolce o come accompagnamento per una tazza di caffè o di tè durante le giornate autunnali o invernali.
La preparazione di questo dolce unico richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Preparare la pasta frolla mescolando la farina, le mandorle, lo zucchero e il sale.
- Ammorbidire il lievito nel latte e aggiungerlo alla pasta frolla.
- Impastare il tutto sino a ottenere una sfoglia elastica e resistente.
- Ricoprire uno stampo per crostata con la sfoglia precedentemente preparata.
- Preparare il ripieno mescolando le lenticchie rosse lessate e schiacciate con il tuorlo d’uovo, la vanillina e la marmellata.
- Versare il ripieno all’interno della crostata e decorare con uova sbattute e olio di semi d’arachidi.
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