La ricetta Madeleines è un piatto classico francese noto per le sue forma uniche e sottili, spesso gustate come snack o dessert. Le Madeleines sono un piatto leggero e delicato, caratterizzato dal sapore di limone e dal tocco di miele. Si tratta di un piatto che può essere servito in vari momenti dell’anno, ma è specialmente adatto per le occasioni festive.
Per preparare le Madeleines, è necessario iniziare creando il composto di uova e zucchero.
- Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e gonfie.
- Unire al composto la farina setacciata con il lievito, incorporandola delicatamente.
- Aggiungi al burro sciolto il succo filtrati di 0,5 limone, la buccia grattugiata del limone, il miele e il latte e mescolare.
- Aggiungere il liquido al composto di uova sempre mescolando delicatamente, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
- Scaldare il forno a 190° e imburrare lo stampo.
- Versare il composto riposati in una tasca da pasticceria e riempire gli stampi.
- Infornare per 5 minuti, spegnere il forno, attendere 1 minuto, riaccendere il forno a 160° e finire la cottura per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.
- Lasciare raffreddare nello stampo e sformare.
- A piacere servire le Madeleines cosparse con zucchero a velo.
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