Ingredienti per Lasagne funghi e verdure – primo piatto vegetariano
- burro
- farina
- latte
- parmigiano
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Lasagne funghi e verdure – primo piatto vegetariano
- Prepara un roux sciogliendo il burro in una pentola, aggiungi la farina e mescola.
- Versa gradualmente il latte caldo, sempre mescolando, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e il sale a piacere. Cucina a fuoco basso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Prepara le verdure: trita finemente le cipolle e l’aglio, taglia i funghi a fette sottili.
- Fai soffriggere le cipolle e l’aglio in una padella con un filo d’olio, aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non saranno dorati.
- Incorpora le verdure saltate in padella al sugo di burro, panna e parmigiano.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale e di pepe.
- Assembla il piatto in una tortiera rettangolare imburrata e infarinata, alternando strati di pasta sfoglia, sugo alle verdure e uova sbattute.
- Cospargi la superficie finale con abbondante parmigiano grattugiato.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il sugo ben amalgamato.
- Fai riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle calde.
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