La ricetta Daikon brasato con salsina deliziosa e porri è un piatto tipico della cucina giapponese, la cui semplicità e raffinatezza conquistano sempre più palati. Le note agrodolci del daikon brasato si sposano perfettamente con la cremosità della salsa, arricchita da aromi sottili come il miso e il mirin. Perfetto come secondo piatto o parte di una cena vegetariana completa.
Preparare questo piatto è un’esperienza semplice e gratificante.
- Sciacqua e taglia il daikon a fette spesse circa mezzo centimetro.
- In una padella capiente, scalda olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le fette di daikon.
- Condisci con sale e pepe e fai rosolare a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, rigirandole ogni tanto, fino a quando non saranno morbide ma non disfatte.
- In un pentolino, scalda un altro filo d’olio e soffriggi finemente i porri.
- Aggiungi tamarindo, miso, mirin e acqua, mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Versa la salsa sul daikon brasato e continua a cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti, coperto, in modo che i sapori si amalgamino.
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