Colomba salata rustica con salume e formaggio

Questa deliziosa Colomba salata rustica con salume e formaggio è un piatto intriso della tradizione italiana, particolarmente apprezzato durante le feste e le occasioni speciali. Il suo gusto intenso e avvolgente, ricco di sapori classici come il formaggio, il salame e il prosciutto, è accompagnato da un aroma croccante e speziato, proveniente dalle spezie e dalle piogge di semi di girasole e sesamo. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, e rappresenta un’ottima scelta per il pranzo della domenica o per le feste di fine anno.

Preparazione

• Mescola 250 grammi di burro con 150 grammi di farina 00 e 50 grammi di farina manitoba fino a formare un composto liscio e uniforme.
• Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 1 uovo precedentemente sbattuto, e continua a mescolare fino a quando il composto è ben unito.
• Aggiungi 1 cucchiaio di lievito di birra e mescola per 2-3 minuti, fino a quando il composto sarà leggermente elastico.
• Lascia il composto a lievitare per 1-2 ore, fino a quando aumenterà di volume di circa 50%.
• Con l’aiuto di un cuscino imburrato, stendere il composto in una forma rettangolare di circa 28×15 cm.
• Disponi sulla superficie del composto 60 grammi di prosciutto, 30 grammi di salame, 20 grammi di pancetta, 20 grammi di formaggio provola e un pizzico di pepe e pepe nero.
• Copertura con un’altra sfoglia di pasta e colpisce delicatamente per eliminare eventuali bolle d’aria.
• Lascia a lievitare per ulteriori 1-2 ore, fino a quando il composto sarà ancora sufficiente e consolle.
• Infine, inforna la Colomba salata rustica con salume e formaggio in forno a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando è dorate e croccante.

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