La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti di base, come cicerchie, aglio, cipolla bianca e mazzetto aromatico.
- si inizia a soffriggere l’aglio e la cipolla in olio, fino a quando non diventano trasparenti
- si aggiungono le cicerchie e il mazzetto aromatico, lasciando cuocere per alcuni minuti
- si aggiunge il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro e i pomodori, lasciando cuocere fino a quando le cicerchie non sono tenere
- si aggiungono il prezzemolo, il rosmarino e la salvia, mescolando bene
- si aggiusta di sale e pepe nero a piacere
Una volta pronto, il piatto viene servito caldo, spesso accompagnato da un filo d’olio e da un tocco di lievito per aggiungere profondità ai sapori. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.