La ricetta Antipasti unisce sapori intensi e texture diverse, offrendo un’esperienza gustativa ricca e varia. Questa preparazione, spesso piatto di apertura, si distingue per la combinazione di salumi come prosciutto crudo e mortadella, pesci come aringhe o sardine sott’olio, frutta estiva come meloni e pompelmi, e cremosi avocado. Gli ingredienti, serviti freddi o a temperatura ambiente, creano un equilibrio tra salinità e freschezza, ideale per stimolare l’appetito senza pesare lo stomaco. Popolare in occasione di aperitivi o pranzi estivi, i Antipasti si presentano come una tavolata di colori e profumi, perfetta per condivisione e socialità.
- Scegli una varietà di salumi regionali (prosciutto crudo, coppa, mortadella) e affetta finemente.
- Prepara un misto di pesci conservati (aringhe in salamoia, sardine sott’olio e mortadella affumicata) sistemandoli in conchiglie o mini tegamini.
- Fai a cubetti avocati maturi e disponili in un piatto, condendoli con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Sbuccia e affetta i meloni, disponendoli a fettine sottili su un vassoio per creare un aspetto vistoso.
- In una teglia, disponi sfogliatine o vol-au-vent vuoti, riempiendoli con mousse di pesce o paté di aringhe.
- Impiatta assemblando i salumi, i pesci, i frutti e le preparazioni in tortini, alternandoli a spicchi di pompelmo o avocado tagliato a dadini.
- Servi freschi, accompagnati da una ciotola di olio extravergine e foglie di rucola crudo per accompagnamento.
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