La ricetta Antipasti veloci e colorati è un piatto tipico della cucina moderna, nato dall’esigenza di creare un’esperienza gastronomica di qualità, semplice e rapida da preparare. Questo piatto sfida la routine dei contenitori tridimensionali, riscontrando un equilibrio tra sfizi e curiosità visiva grazie ad una varietà di colori e sapori. Gli antipasti possono essere gustati sia come piccolo spuntino da fare durante una giornata affaccata tra pirotecnia autunnale o all’alba di un sereno lunedì sera.
- Taglia l’anice a strisce, poi mettilo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore.
- Scola l’anice e tritalo insieme all’arancia, alla carota, alle fave, al feta, ai gamberi, ai mazucolelli, al miele, al pistacchio, al pomodoro, al radicchio, al salmone, alla scamorza, allo zenzero e alla zucca.
- Mescola 30 grammi di gelatina con l’uovo, unitevi l’olio d’oliva e poi aggiungete il basilico.
- Ghiaunterlo allo scoperto sopra la sfogliatina, ed aspettate fino a quando saranno ben dorate.
- Infine preparare la uova di quaglia con il lombo di scorza di limone e successivamente cucinale aggiungendo dello zenzero.
- Finito a bere il succo d’un pomodoro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
