La ricetta Antipasti freddi con salmone affumicato
Questo piatto rappresenta il meglio delle stagioni estive, con i sapori freschi e primaverili dei suoi ingredienti. Originale della cucina Mediterranea, il piatto è una delle opere più apprezzate per i suoi sapori delicati e contrastanti. Solitamente gustato come antipasto, questo ricetta è perfetto per le occasioni solo speciali o semplicemente per un aperitivo rilassante.
Preparazione
- Raschiate gli asparagi e affettateli sottilmente.
- Tagliate le melanzane a fettine sottili e fatele marinate nel pesto per almeno mezz’ora.
- Pulite e tagliate a rondelle gli scalogni, poi soffriggeteli in un po’ d’olio d’oliva.
- Mettete insieme gli asparagi, le melanzane, gli scalogni e il salmone affumicato su un vassoio granditutto.
- Disponete il carpaccio di salmone su un’altra superficie, addendo le tartine, le uova, gli avocado e i gamberi.
- Decore con semi di sesamo, mandorle e pistacchi, e servite.
- Preparate l’insalatina mista con broccoli, polenta e formaggi, condita con un po’ di yogurth.
- Posizionate gli elementi in un gran vassoio e servite.
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