Anticuchos (perù)

La ricetta Anticuchos (Perù)** è un piatto popolare nel Perù, originario delle Ande peruviane, dove viene consumato come finger food o anteprimo in occasioni speciali. Dotato di un sapore intenso e piccante, è tipico della cucina peruviana e rappresenta un tipico esempio di cibo street food delle città del Perù. È spesso servito con una scorza di patata e un sapore fresco di limone, il tutto accompagnato da un bicchiere di chicha morada, un’infusione di frutta rossa.

• Inizia tagliando l’aglio in piccoli pezzi e soffriggendolo nell’olio con il cumino e il pepe
• Aggiungi il sale e mescola bene

<li(MethodImplOptions) versa il vino rosso in una tazzina e lascia raffreddare

• Mischia il liquido di condimento con l’olio e l’aglio soffritto

<liCompleteListener gli aglio infilzati con uncini di legno e lascia marinare per almeno 24 ore

• Griglia gli antichuchi su un barbecue o in una padellaanti infuocato, finché non sono ben cotti
• Servisci gli Anticuchos sfrigolati e caldi, accompagnati da una scorza di patata e un sapore fresco di limone.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta.