Anolini

La Anolini, ricetta del Nord Italia, è un delizioso piatto tradizionale che si accompagna perfettamente a un buon bicchiere di vino o a una serata in famiglia. Questo piatto è originario del Friuli-Venezia Giulia e si distingue per il suo particolare processo di preparazione e per la tipicità dei suoi sapori. Gli Anolini vengono spesso serviti durante le feste e i giorni di festa, dove rappresentano un vero e proprio piatto centrale.

• Inizia lavorando la carne macinata con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
• Aggiungi la carne macinata a un bollo di farina 00 e trabali il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Mingi le uova con il pangrattato e aggiungi l’impasto di carne macinata. Lavora il tutto fino ad ottenere un mix omogeneo.
• Prepara il brodo rosso con il cappone e il manzo: utilizza le ossa per farne un buon brodo.
• Ricava i pel di lepre e cuoci gli Anolini nel brodo rosso per 10-15 minuti.
• Sfuma gli Anolini e condili con formaggio grattugiato e grano. Servi caldi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.