La Anolini, ricetta del Nord Italia, è un delizioso piatto tradizionale che si accompagna perfettamente a un buon bicchiere di vino o a una serata in famiglia. Questo piatto è originario del Friuli-Venezia Giulia e si distingue per il suo particolare processo di preparazione e per la tipicità dei suoi sapori. Gli Anolini vengono spesso serviti durante le feste e i giorni di festa, dove rappresentano un vero e proprio piatto centrale.
- Inizia lavorando la carne macinata con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
- Aggiungi la carne macinata a un bollo di farina 00 e trabali il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mingi le uova con il pangrattato e aggiungi l’impasto di carne macinata. Lavora il tutto fino ad ottenere un mix omogeneo.
- Prepara il brodo rosso con il cappone e il manzo: utilizza le ossa per farne un buon brodo.
- Ricava i pel di lepre e cuoci gli Anolini nel brodo rosso per 10-15 minuti.
- Sfuma gli Anolini e condili con formaggio grattugiato e grano. Servi caldi.
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