La ricetta ANGEL FOOD CAKE DI MONTERSINO ci presenta una versione sofisticata del classico angel food cake, un dolce leggero e spumoso ideale per le occasioni speciali. La sua consistenza arancata e l’aroma di amaretto insieme alla delicatezza della crema al burro lo rendono un piatto goloso e dal sapore raffinato.
L’utilizzo di albumi a temperatura ambiente e la cura nella preparazione della meringa sono fondamentali per ottenere un dolce soffice e dall’aria.
- Sbattere gli albumi con lo zucchero e l’estratto di vaniglia a neve ferma.
- Mescolare separatamente farina, zucchero, cremor tartaro e scorza di limone.
- Aggiungere gradualmente il composto di farina alla meringa, amalgamando delicatamente.
- Includete l’amaretto.
- Riempire la tortiera apposita per angel food cake.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
- Prepara la crema al burro con le istruzioni fornite.
- Tagliare l’angel food cake in due parti orizzontali ed spalmare la crema al burro su una metà.
- Coprire con la seconda metà del dolce e decorare a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
