Angel food cake con panna e fragole

La ricetta Angel food cake con panna e fragole è un dessert classico americano che si esalta per la sua leggerezza e la dolcezza dei sapori.
Questo piatto è solitamente servito ai ricevimenti e alle occasioni speciali, come il matrimoni e la feste di compleanno.

Questo piatto presenta un’anima leggera e fresca data dalle fragole, in perfetta armonia con il sapore dolce del “pannello” di cioccolato.

La ricetta Angel food cake con panna e fragole ha la sua origine sul XVIII secolo, durante l’epoca vittoriana in cui era consuetudine servire il dessert all’interno di ricevimenti speciali. L’Angel food cake è un dessert leggero e spugnoso composto da albumi e zucchero, che viene abbinato agli altri elementi principali della ricetta e in particolare a panna e alla panna fresca.

• Prima di iniziare, assicurati di avere un contenitore per la panna montata e fredda, affinché mantenga la sua consistenza corretta per la preparazione del Angel food cake.
• Pesa i tuoi ingredienti: albumi: 180g; alchermes, estratto di vaniglia, acqua e sale: 20g; farina: 30g; zucchero: 450g;
• Colleziona gli ingredienti da ordinare per la preparazione di panna e frutta fresca: pezzetti di lieviti da glassa da affumicatura di vaniglia e acqua in ragione di 15% del peso di zucchero, frutta fresca da scelta e completamento di lievitazione con panna e uova.
• Prepara l’imbottitura dell’Angel food cake. Incorporai gli albumi e gli zuccheri raccolti ieri; schiuma gli albumi in una ciotola.
  Moniti sul calore per circa 5 minuti, con l’aggiunta continua di saccarosi agli albumi raccolti precedentemente e farinosi 00.
  Metti in moto l’impastatrice con la velocità più breve, fino a quando non si forma un composto uniforme e non monta altri ingredienti. Incorpora il lievito per completare la preparazione del composto del pannello di cioccolato.
• Servi senza l’aggiunta del composto da latte e lievitazione.
• Abbattere il composto a pianura e farlo riposare per circa 15 minuti prima del mantenimento della preparazione del composto da latte e lievitazione in aggiunta.
• Prima di servire il dessert, guarnisci con gli ingredienti raccolti e aggiungi la scelta dei liquidi completamenta.**

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