La ricetta Angel cake natalizia è una variante speciale della classica torta spugnosa, resa ancora più festosa e golosa con una deliziosa farcitura. Questo piatto è ideale per un buffet di dolci natalizi, grazie alla sua leggerezza e al suo sapore unico.
La preparazione di questa ricetta prevede l’utilizzo di soli albumi, che vengono montati a neve con un pizzico di sale e zucchero.
- Inizia montando a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi aggiungi 170 gr di zucchero e continua a montare fino ad ottenere una bella meringa.
- Setaccia la farina e uniscila allo zucchero rimasto (100 gr), alla scorza di limone, alla vaniglia e al cremor tartaro, mescolando bene.
- Unisci il tutto agli albumi, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
- Ungi uno stampo da forno con un po’ di burro e versa il composto nello stampo.
- Inforna in forno già caldo a 175°C per circa 25 minuti.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare bene.
- Prepara la farcitura mescolando la crema spalmabile al cocco e la nutella, quindi uniscila alla ricotta montata.
- Dividi la torta in due strati, bagnali bene e spalma la torta con un abbondante strato di crema.
- Decora la torta con la crema rimasta, usando un sac à poche, e cospargila di cocco rapè e confettini argentati.
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