Angel cake

L’ Angel cake è un classicissimo piatto americano, noto per la sua leggerezza e il suo delicato gusto dolce. Prodotto per la prima volta negli Stati Uniti degli anni ’30, è caratterizzato dalla sua texture soffice e aerata, che deriva dall’utilizzo di meringhe. Il piatto è tradizionalmente servito in occasione di compleanni e altre celebrazioni speciali, dove il suo gusto delicato e la sua bellezza visiva la rendono un’opzione ideale.

• Spremeremo il succo di 2 limoni e li taglieremo a pezzi, miscelati con 2 cucchiai di zucchero semolato per creare una glassa.
• Sbatteremo 4 albumi in una ciotola finché diventeranno soda e veloci, poi li aggiungeremo al sedano grattugiato e al succo di limone.
• Metteremo nel mixer 1 tazza e mezza di farina 00, 1 cucchiaio di burro ammorbidito e 1 cucchiaio di cremortartaro.
• Ammorbidiremo il zucchero a velo con le meringhe e il succo di limone, poi lo uniremo alla mistura di farina e la sbatteremo finché diventerà omogenea.
• Batteremo la mistura con la glassa e lo scorza di limone, poi l’infonderemo in uno stampo imburrato e cospeso di zucchero a velo.

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