La ricetta Angel cake è un dolce di origine americana, leggera e soffice, veramente gustoso! È un piatto ideale per ogni occasione, grazie alla sua consistenza aerea e ai suoi sapori caratteristici di vaniglia e mandorle.
La particolarità di questo dolce è la sua leggerezza, che lo rende un piatto ideale per chiunque ami i dessert non troppo pesanti. Solitamente viene gustato come dolce di fine pasto o come snacks per gli ospiti.
Per preparare questa deliziosa Angel cake, segui questi passaggi:
- Scaldate leggermente gli albumi a bagnomaria (non dovranno superare i 45°), poi metteteli nella e iniziate a montarli a velocità medio-alta.
- Quando inizieranno ad essere spumosi aggiungete 200 grammi di zucchero, un cucchiaio alla volta, facendolo amalgamare bene.
- Continuate a montare gli albumi fino a quando saranno belli compatti.
- Aggiungete l’estratto di vaniglia, il cremor tartaro e l’aroma di mandorla.
- Ora aggiungete la farina mescolata a 100 g di zucchero e il pizzico di sale e amalgamateli delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
- Versate l’impasto nell’apposito stampo da angel cake da 24 centimetri, senza imburrarlo, poi infornatela in forno statico preriscaldato a 190° per 30 minuti.
- Quando sarà cotta toglietela dal forno e mettetela capovolta fino al completo raffreddamento.
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