La ricetta Anello di zucca saporito – repost è un piatto tipico del Nord Italia, in particolare delle regioni del Triveneto e del Veneto. Si tratta di un pasticcino saporito e facile da preparare, apprezzato durante gli antipasti e come merenda. La zucca, sottile e fresca, è il protagonistino della ricetta, unita al sapore sapido del formaggio grana e alla fragranza del rosmarino.
- Prendi 1 kg di zucca e puliscila metodicamente, eliminate i semi e le parti dure; affettala inmodo da ottenere fettine sottili.
- Sale i fettine di zucca con un pizzico di sale e lasciale insaporire per 30 minuti.
- In un’altra padella, fai fondere 10-12 fette di speck, lontano dal fuoco.
- Unisci il formaggio grana e la provola affumicata, quindi aggiungi il pepe e il rosmarino tritati.
- Assembla l’anello: metti una fetta di zucca sulla superficie di lavoro, copre con il composto di formaggio e speck, ripeti l’operazione 2-3 volte, chiudendo l’anello con un’altra fetta di zucca.
- Sfoglia l’anello con un cucchiaio di acqua tiepida e cuoci in forno a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando la zucca è tenera e il composto è dorato.
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