La ricetta Anelli di zucchine al forno con ripieno saporito è un piatto tipico dell’Italia centrale, particolarmente popolare durante i mesi estivi. Questa ricetta offre un equilibrio di sapori e consistenze, con la freschezza delle zucchine e la saporitezza del ripieno a base di salsicce.
Ecco la preparazione:
- Taglia le zucchine a fette spesse circa 1 cm e sbucciale per ottenere delle fette omogenee.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi sale, prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato. Mescola bene.
- Riempi ciascuna fetta di zucchina con il composto di uova e parmigiano, lasciando una piccola quantità per impriparli.
- Intinde il pane grattugiato con acqua, ottenendo un impasto omogeneo. Stendi questo impasto su ciascuna fetta di zucchina per creare un rivestimento sottile.
- Seziona l’aglio e soffriggilo in una padella con olio extravergine d’oliva fino a quando non diventa dorato. Unisci le salsicce tagliate a pezzetti e soffriggi fino a quando non sono caramellate.
- Metti l’anelli di zucchina in un unico strato su una teglia da forno rivestita di carta forno e penneli con olio di oliva.
- Sparsi il composto di salsiccia e aglio sulla superficie della teglia, quindi cosparge il troppo composto rimanente sulle zucchine.
- Inforna la teglia a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando le zucchine sono al dente e il composto è dorato.
- Vuoi creare un croccante aiuto mettendo la teglia al forno per i 5 minuti finali.
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